ROSCOS FRITOS

INGREDIENTES:

1 KG DE HARINA
350  GRAMOS DE AZÚCAR
6 HUEVOS
150 ML. DE ACEITE
100 ML. DE LECHE
3 SOBRES DE LEVADURA
1 SOBRE DE GASEOSA
ZUMO DE 1 LIMÓN
ZUMO DE 1 NARANJA
RALLADURA DE LIMÓN Y NARANJA
1 PIZCA DE SAL

ELABORACIÓN:

BATIR LOS HUEVOS CON EL AZÚCAR, EL ZUMO DE LIMÓN, NARANJA, ACEITE , LA LECHE, LA LEVADURA,  LA SAL Y LA GASEOSA.
AÑADIR LA RALLADURA DE LIMÓN Y NARANJA.
IR INCORPORANDO LA HARINA POCO A POCO.

 LA INESTIMABLE AYUDA DE MI HERMANA 

PONER ACEITE A CALENTAR, CON CASCARA DE NARANJA PARA DESAHUMAR.

IR COGIENDO PEQUEÑAS PORCIONES DE PASTA , HACIENDO UNA BOLITA, Y CON EL DEDO HACERLES UN AGUJERO CENTRAL(COMO LOS DONUTS).

ECHAR EN EL ACEITE Y ESPERAR A QUE SE DOREN.
SACAR Y RETIRAR EL EXCESO DE ACEITE ,EN UN PLATO CON PAPEL ABSORVENTE.
PASAR POR AZÚCAR

ESTE ES EL RESULTADO

SE RECOMIENDA, A GLOTONES, DEJAR ENFRIAR.

CROQUETAS DE BACALAO Y PATATA

INGREDIENTES:

4 PATATAS MEDIANAS

100 GRAMOS DE BACALAO SALADO

4 AJOS

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN 

2 HUEVOS

PAN RALLADO

ELABORACIÓN:

Lavar las patatas con la piel y envolverlas en film, de una en una, y ponerlas  en el microondas, durante 8 minutos.

Comprobar que están, pinchándolas, y si no , ponerlas 2 minutos mas.

Cuando estén listas dejarlas enfriar un poco y pelarlas.

Machacarlas con un tenedor y añadirles el Bacalao, previamente desalado y cortado pequeñito.

En una sartén, echar aceite de oliva, echar los ajos en trocitos pequeños y sofreirlos hasta que estén dorados.

Añadirselos , junto con el aceite  de freirlos, a las patatas y el bacalao, y machacarlo todo de nuevo junto, con un tenedor , para que quede todo bien incorporado, sazonar al gusto( Probar antes por si el bacalao hubiera quedado un poco salado)

Hacer las croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite hasta que estén doraditas.

QUE APROVECHE!!!!!

CODORNICES ESCABECHADAS

INGREDIENTES:

4 CODORNICES

3 ZANAHORIAS

1 CEBOLLA BLANCA 

PIMIENTA EN GRANO

SAL 

ACEITE

1 VASO DE VINO BLANCO

1/2 VASO DE VINAGRE DE VINO

2 HOJAS DE LAUREL

HARINA

COMINO

1 CABEZA DE AJOS PARTIDA POR LA MITAD

ELABORACIÓN:

Salar las codornices y pasarlas por harina.

En una sartén con aceite, freír hasta dorarlas, sacarlas y apartarlas en un plato.

Cortar la zanahoria y la cebolla en rodajas no muy gruesas y echarlas en el mismo aceite junto con la cabeza de ajos partida.

Dejar pochar la verdura un poco y echar el vino blanco.

Cuando el alcohol se haya evaporado agregar el vinagre y un poco de comino molido y añadir las codornices, las hojas de laurel, la pimienta en grano y cubrir con agua.

Poner a fuego lento durante 1 hora.

Dejar templar.

QUE APROVECHE!!!

TORRIJAS

INGREDIENTES:

1 LITRO DE LECHE 

1 RAMA DE CANELA

1 CASCARA DE LIMÓN

1 CASCARA DE NARANJA

1 CUCHARADA DE AZÚCAR VAINILLADA

PAN DEL DÍA ANTERIOR

1 CHUPITO DE VODKA CARAMELO

100 GRS. AZÚCAR

CANELA EN POLVO

3 HUEVOS

ELABORACIÓN:

Poner la leche a hervir , con la rama de canela y las cascaras de limón y naranja.

Dejarla infusionar durante 15 minutos.

Sacar la canela y las cascaras, añadirle 2 cucharadas de azúcar, el azúcar vainillado y el chupito de vodka al caramelo.

Cortar el pan a rodajas de un de 2 centímetros, mas o menos.

Poner abundante aceite en una sartén honda y freír , una cascara de limón, para aromatizar el aceite y retirarla.

Ir pasando el pan por la leche, bien empapado, a continuación por el huevo , e ir friéndolas.

Sacarlas y poner en un plato con papel absorvente, para quitar el exceso de aceite.

Preparar un plato con azúcar y canela en polvo, junto, e ir pasando las torrijas por la mezcla.

Y listo!!!

A COMEEER!!!

                               

TAJIN DE TERNERA

ESPINACAS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:

1 BOTE DE GARBANZOS
1 BOTE DE ESPINACAS O UNA BOLSA
1 CUCHARADITA DE PIMENTÓN
6 AJOS
MEDIA CEBOLLA
2 REBANADAS DE PAN BIMBO

ELABORACIÓN:

Pelar la cebolla y picar en trozos grandes, y echar en una sartén 3 cucharadas de aceite, freír una rebanada de pan bimbo  y reservar.
La otra rebanada, cortarla en cuadraditos y también freírla y resevarla( para los costrones).
Añadirle otra cucharadita de aceite si hiciera falta, y poner los ajos y la cebolla y sofreír.
Cuando estén bien sofritos, sacarlos y ponerlos en el vaso de la batidora, junto con la rodaja de pan bimbo y un vaso de agua.
Batirlo.
Luego poner las espinacas en la sartén , donde hemos hecho el sofrito y dejarlas rehogar, durante 10 min. con el fuego no muy alto.
Añadirle los garbanzos, la cucharadita de pimentón y la picada que habíamos hecho anteriormente.
Salar al gusto y dejarlo hasta que reduzca todo el agua.
Una vez, que se ponga en el plato, añadirle los costrones.

BUEN PROVECHO!!!!!!!!!

TARTA DE CUMPLEAÑOS RELLENA DE CREMA DE TOFFEE

INGREDIENTES:

1 YOGUR DE LIMÓN
(UTILIZAR EL ENVASE VACÍO PARA LAS MEDIDAS)
1 MEDIDA DE YOGUR DE ACEITE DE OLIVA
3 HUEVOS
3 MEDIDAS DE HARINA
2 MEDIDAS DE AZÚCAR
1 SOBRE DE LEVADURA

ELABORACIÓN:

Mezclar los huevos con el azúcar, agregar el yogur de limón, el aceite y batir con el batidor.
Añadir la levadura y la harina, previamente tamizada y seguir batiendo.
Cuando todo esté integrado, verter en un molde para tartas untado con mantequilla  y meter en el horno, previamente calentado a 170º, durante 30 min.


PARA EL RELLENO:

1 SOBRE DE FLAN POTAX
600 ML.DE LECHE DESNATADA
125 GRS. AZÚCAR .

ELABORACIÓN DEL RELLENO:

Poner el azúcar en un cazo a fuego medio hasta que se caramelice.
Mientras poner el sobre de flan en la leche y diluir.
Cuando el azúcar esté a punto de caramelo, verter la mezcla MUY POCO A POCO y seguir removiendo hasta que empiece a hevir
Apartarlo del fuego y reserar.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

1 TABLETA DE CHOCOLATE NEGRO
100 ML. DE LECHE O NATA DE COCINA

PREPARACIÓN:

Calentar la leche en el microondas y, sacarla y añadir el chocolate.
Removerlo, hasta que esté bien integrado.

ELABORACIÓN DE LA TARTA:

Partir el bizcocho a la mitad, horizontalmente, y rellenar con la crema ( Yo he preparado 2 bizcochos, para que la tarta sea mas alta).
Si haces 2 haz la misma operación y unelos con crema.
Cubrir con el chocolate y dejar enfriar.
Yo la he recubierto con fondant y la he adornado con flores, también de fondant.

DISFRUTAD Y A CHUPARSE LOS DEDOS!!!!!!!!

ROBIOLS DE REQUESÓN

INGREDIENTES PARA LA MASA  PARA 12 ROBIOLS:

500 GRAMOS DE HARINA
50 GRAMOS DE AZÚCAR EN POLVO
1 YEMA DE HUEVO
1 TAZA DE CAFÉ DE ACEITE DE OLIVA
1 TAZA DE ZUMO DE NARANJA
1 TAZA DE AGUA
100GRAMOS DE MANTECA DE CERDO
RALLADURA DE LIMÓN
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PARA EL RELLENO:

500 GRAMOS DE REQUESÓN
200 GRAMOS DE AZÚCAR
RALLADURA DE LIMÓN
RALLADURA DE NARANJA
1 YEMA DE HUEVO..

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ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un bol grande y amasarlos .
Después envolver en un film transparente y meter en la nevera, como mínimo media hora.

Sacar de la nevera.
Coger porciones pequeñas y estirarlas con en rodillo.
Colocar en el centro de cada una de ellas una pequeña porción de relleno, doblar y cortar con los moldes de robiols o si no se tiene moldes cortar con un cuchillo y aplanar los bordes, con un tenedor, para que no se abran los bordes durante la cocción.

Meter en el horno, previamente calentado a 180º durante media hora, dejar enfriar y a comer.
QUE APROVECHE!!!!!!!!!

TARTA TATIN DE FRESAS

EXPLICACIÓN:

La tradición dice que el Tarte Tatin fue creado por accidente en el 'Hotel Tatin' en  Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre. El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin (1838–1917) y Caroline Tatin (1847–1911). 
El origen de la tarta:
 La historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.

 INGREDIENTES:

1/2 KILO DE FRESAS
1/4 LITRO DE LECHE
1 SOBRE DE FLAN
AZÚCAR MORENO
1 PLANCHA DE MASA DE HOJALDRE

ELABORACIÓN:

En un molde bajito para tartas, poner el azúcar moreno en la base y cortar las fresas por la mitad.
Poner las fresas con el corte hacia arriba,distribuidas por todo el molde.
Preparar el flan y verterlo encima de las fresas cuando se enfríe un poco.
Poner la masa de hojaldre sobre el molde, y recortar, dejando un centímetro mas grande alrededor, para poder meterlo por los bordes, tapando así todos los ingredientes.

Meter en el horno previamente calentado a 170º si es con aire y 185º si es normal, dejar hornear durante 25- 30 min.
Cuando la saquemos, que sea cuando el hojaldre esté dorado.
Dejaremos enfriar para poder darle la vuelta y poder presentarla.

NOTA:

Yo la he adornado con nata montada antes de servir.

BISCUIT DE HIGOS SECOS CON VODKA AL CARAMELO

INGREDIENTES:

250 GRAMOS  DE HIGOS SECOS MACERADOS 24 HORAS  EN VODKA DE CARAMELO( O EL LICOR QUE APETEZCA)
300 ML. DE NATA PARA MONTAR
5 YEMAS DE HUEVO
100 GRS. DE AZUCAR
1 CUCHARADITA DE AZUCAR VAINILLADA

PARA EL CHOCOLATE FUNDIDO:

1/2 BARRA DE CHOCOLATE  PARA FUNDIR
75 ML. DE NATA PARA MONTAR.

ELABORACIÓN:

Montar la nata y reservar.
Poner las yemas en un recipiente, para batirlas con el azucar al baño maria.
Cocinar durante 15 minutos sin dejar de batir, para que las yemas NO cuajen, NI formen hebras.
Dejar enfriar un poco, mientras cortamos los higos en trocitos pequeños, si no quereis encontraros trozos, también los podeis batir.
Incorporar a las yemas y batir bien hasta que quede bien  mezclado.
Mezclar la nata con las yemas envolviendolas lentamente, hasta que quede homogeneo y poner en un molde con papel film, para luego poder desmoldar.
Meter en el congelador, durante 3 horas, como mínimo.

PARA EL CHOCOLATE:

Poner todo en un bol, en el microondas, durante 2 minutos.
Sacarlo y batirlo, para que quede liquido.

COMO SERVIRLO:

Desenvolver el biscuit y ponerlo en el plato.
Echar el chocolate caliente sobre el biscuit.

NOTA:

Yo tambien lo sirvo en vasitos o copas individuales.

FLAMENQUIN DE TERNERA CON PEPINILLO

INGREDIENTES

6 FILETES DE TERNERA
MOSTAZA
12 LONCHAS DE BACON
6 LAMINAS DE PEPINILLOS AGRIDULCES
QUESO EN LONCHAS
3 HUEVOS
PAN RALLADO

ELABORACIÓN

Se macean los filetes para extenderlos un poco y romper la fibra,
Se unta la mostaza sobre los filetes y se ponen  los pepinillos, el bacon (previamente hecho a la plancha) y el queso.
Se enrolla como un flamenquin, se pasa por huevo y pan rallado
Se fríe en abundante aceite de oliva .
LA SAL VA AL GUSTO ,PORQUE LA  MOSTAZA  Y EL BACON YA SE LA DAN.

QUE APROVECHE!!!